Cogumelos comestíveis serão atrações em Feira Botânica
29/01/10
Quem quiser conhecer melhor os cogumelos comestíveis e os seus benefícios para a alimentação e saúde pode visitar o estande da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia na 137ª Feira Botânica do Shopping CasaPark, em Brasília/DF, no período de 28 a 31 de janeiro.
Poucas pessoas sabem, mas os cogumelos são alimentos muito nutritivos - com quantidade de proteínas quase equivalente a da carne e acima de alguns vegetais e frutas, ricos em vitaminas e carboidratos, e com baixo teor de gordura.
Mas, infelizmente, os cogumelos ainda são inacessíveis para a maior parte da população brasileira, pelo seu alto preço no mercado. O consumo desses produtos no país – cerca de 30 gramas por habitante - ainda é muito baixo quando comparado com outros países, como por exemplo, a França onde o consumo chega a 2 kg por habitante, a Itália, onde se consome cerca de 1,3 kg, e a Alemanha, na qual o consumo alcança 4 kg.
Por isso, um dos objetivos da Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia - unidade de pesquisa da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (Embrapa) - é tornar o cultivo desses fungos mais econômico.
A Unidade desenvolve pesquisas com cogumelos desde 1995, quando a pesquisadora Arailde Urben trouxe da China e adaptou para o Brasil a tecnologia de cultivo denominada Jun-Cao. Essa técnica torna a produção mais barata, já que utiliza substratos de capim junto com outros nutrientes ao invés de troncos de madeiras e serragem, como nos meios de cultivo tradicionais.
Hoje, depois de tantos anos de pesquisa, a Unidade contém em seu Banco de Cogumelos para Uso Humano mais de 300 espécies de cogumelos, coletadas em diversas regiões brasileiras.
Além de investir em pesquisas com esses fungos, a pesquisadora Arailde Urben continua firme no objetivo de divulgar a sua importância para a nutrição humana e torná-los mais acessíveis à população brasileira. Para isso, ela promove, no mínimo, dois cursos por ano na Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia para produtores de todo o Brasil. O primeiro curso de 2010 deve acontecer em maio, mas ainda não tem data definida.
Quem tiver interesse em se tornar um produtor pode procurar Mauro Gonçalves ou Felipe Rodrigues pelo telefone (61) 3448-4783 ou pelo e-mail caturso@cenargen.embrapa.br e já fazer a sua reserva para o próximo curso.
(Embrapa)
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